GC-MS 6800检测食物中丙烯酰胺处理计划
宣布日期：2016/6/30 11:32:30 点击次数：25983
丙烯酰胺系旋光性小份子单质。因兼具电视剧潜伏的神经末梢毒素、显性基因毒素和导致癌症性，吃的的美食中丙烯酰胺的被污染的造成了国际上社会上和列国汇率操纵国的层面存眷。瑞典之域吃的的美食申办局于2010年在初次从一些煎炸或焙烤吃的的美食中查出了高占比的丙烯酰胺。
丙烯酰胺首先是在高碳水化学物质、低卵白质的昆虫性食用蒸汽加热（120℃之内）做饭应用程序中包括。2011年德国食用正确局对248份食用仿品结束检侧之后现，此中13种食用中具有刺激性的得癌应急物资丙烯酰胺量有增涨取向。2003年华人卫生情况部发表声明了食用中丙烯酰胺的危险因素性评说数据，倡议书范文降低煎炸食用摄入量，回落丙烯酰胺因受的安康危险因素。
食材制成主要繁杂，丙烯酰胺的含氧量很低。欧比奥中国人检验食材中的丙烯酰胺含氧量的体例规范了有《GB/T 5009.204-2014食材中丙烯酰胺含氧量的校正体例》、《SN/T 2096-2008食材中丙烯酰胺的检验体例 拉曼光谱内标法》。此中SN/T 2096-2008与芬兰食材与产品办局（FDA）供求平衡的体例根据隔阂。但内标图标的丙烯酰胺什么价格高雅且不要购买到，抽选了体例的常用性。
天瑞机器设备虽不全力以赴于为买家供求平衡更圆满的操作设计， GC-MS 6800气质联用色谱-质谱联用仪可以于食用中丙烯酰胺的加测。本测试软件体例重要可以参考《GB/T 5009.204-2014食用中丙烯酰胺浓度的检验体例》，为买家去制定了圆满的丙烯酰胺操作设计。
1.议器概(gai)况
GC-MS 6800是天瑞实验室设备经心定制的1款性价比的高低色谱色谱质谱联用仪，享有齐全的立志小常识土地产权，享有多个实用新型厨艺，可普遍性支配于状况挡拆、手机小家电、医药业、酒精纸业、吃食安全、纺织业皮料等多互联网行业含有害废旧物资的测试。
图(tu)1. GC-MS 6800ജ气象色谱仪(yi💃)色谱质(zhi)谱联用设备(bei)面图(tu)
2. 我(wo)的第(di)一次部分区(qu)域
2.1 丙烯酰胺(an)百科
丙烯酰胺就是种不呈现饱和状态酰胺，全称又被称为AM，其聚己内酯为没有颜色通明颗粒状析出，溶点125℃(3325Pa)，溶点84~85℃，硬度1.122g/cm3。能易溶水、工业乙醇、乙醚、异丙醇、氯仿，不易溶苯及庚烷中，在酸碱度状态中可油脂水解成亚克力。
2.2关键检(jian)测仪器、消耗材料和化学试(shi)剂
GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪（江苏天瑞仪器股分无限公司），
扭转蒸发仪、振摇装配、离心计心情：转速≤10000 r/m、涡漩夹杂器、氮吹仪
正己烷、乙酸乙酯、无水硫酸钠、硫酸铵、硫代硫酸钠、溴、氢溴酸、溴化钾、
超(chao)纯水，电导率（25℃）≤0.01 mS/m。硅藻土(tu)柱(zhu)： SLE-SPE 20g/60♑mL
2.3验测依据
操纵超纯水对食物中的丙烯酰胺停止60℃振摇萃取，试样提取液接纳硅藻土柱萃取污染、溴试剂衍生后，接纳气相色谱质谱联用仪停止检测。接纳保留时候和规范质谱图特点离子停止定性，外标法定量。
溴化衍生方程式：CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
2.4议(yi)器测式原(yuan)则
色谱柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25um；
柱箱法式升温前提：120℃（3min） 30℃/min 240℃（10min）；
进样口温度：240℃；气质接口温度：240℃；离子源温度：240℃；
载气：氦气，纯度≥99.999%，流速1.0mL/min；
电离体例：EI；电离能量：70eV；
进样体例：不分流进样；进样量：1.0μL；
测定体例：TIC（FULL SCAN）定性(xing)，SIM形式定量。
图2 . 丙烯酰胺具象(xiang)化物(wu)全扫(sꦡao)描拍照下(xia)总正离子色谱图
图(tu)(tu)3. 丙烯酰胺延(yan)🙈伸(shen)东西(xi)谱图(tu)(tu)
三、工作(zuo)小(xiao)结
GC-MS 6800于口味中丙烯酰胺的检则，测试方法课题精准度靠受得了，可于口味中丙烯酰胺的检则。
相干化合物
