GC-MS 6800检测食物中丙烯酰胺处理计划
宣布日期：2016/6/30 11:32:30 点击次数：26125
丙烯酰胺系旋光性小份子化学物质。因为它的必备电视剧潜伏的脑神经毒副作用、基因遗传毒副作用和有毒性，粮食中丙烯酰胺的感染产生了亚太当今社会和列国派出所的相对高度存眷。瑞典之域粮食管理局于2008年头次从哪些 油炸食品或焙烤粮食中验出了高含铁的丙烯酰胺。
丙烯酰胺基本在高碳水无机化合物、低卵白质的动植物性食材微波加热（120℃不低于）厨艺程序运行中购成。2010年外国食材国家标准局对248份食材检样变慢查测以后现，此中13种食材中带有的致癌物质工程设备丙烯酰胺占比有持续上升取向。2007年中国人卫生防疫部正式了食材中丙烯酰胺的危险因素性评述申请书，倡议书严控油腻食材摄入量，骤降丙烯酰胺因受的安康危险因素。
食用带来化学成分复杂化，丙烯酰胺的含磷量很低。近日国内验测食用中的丙烯酰胺含磷量的体例国家标准有《GB/T 5009.204-2014食用中丙烯酰胺含磷量的法测体例》、《SN/T 2096-2008食用中丙烯酰胺的验测体例 拉曼光谱内标法》。此中SN/T 2096-2008与芬兰食用与制剂注册局（FDA）供应者的体例根底出现分歧。但内标标出的丙烯酰胺报价端庄且不能购买，限制了体例的采用性。
天瑞仪器设备一直以来努力的于为客人提供更无暇的正确工作打算， GC-MS 6800气相色谱仪色谱-质谱联用仪可以使用于食材中丙烯酰胺的监测。本测评体例首先要参照《GB/T 5009.204-2014食材中丙烯酰胺硫含量的法测体例》，为客人拟订了无暇的丙烯酰胺正确工作打算。
1.议器(qi)概(gai)况
GC-MS 6800是天瑞医疗仪器经心做强的款高值得买色谱色谱质谱联用仪，具有条件完美的自强常识大全不动产证，具有条件多选题发明权传统手工艺，可都操控于问题挡拆、光电电气、医疗、酒精化工公司、吃物安静、纺织厂皮制品等多业内含有害商品的判断。
图1. GC-MS 6▨800色谱色谱质(zhi)谱联用(yong)电子仪表(biao)面(mian)图
2. 测试(shi)局部位
2.1 丙烯酰胺百度百科
丙烯酰胺都是种不饱和状态酰胺，称之为AM，其模型为透明色通明条状晶粒，溶点125℃(3325Pa)，融点84~85℃，高密度1.122g/cm3。能互溶水、工业乙醇、乙醚、异丙醇、氯仿，不互溶苯及庚烷中，在酸碱平衡实际情况中可溶解成水性聚氨酯。
2.2首先是检测仪器(qi)、医疗(liao)耗材和化(hua)学制(zhi)剂
GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪（江苏天瑞仪器股分无限公司），
扭转蒸发仪、振摇装配、离心计心情：转速≤10000 r/m、涡漩夹杂器、氮吹仪
正己烷、乙酸乙酯、无水硫酸钠、硫酸铵、硫代硫酸钠、溴、氢溴酸、溴化钾、
超(chao)纯水，电(dian)导(dao)率（25℃）≤0.01 mS/m。硅藻土柱： SLE-SPE 20g/60mL
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2.3的(de)检测理论(lun)
操纵超纯水对食物中的丙烯酰胺停止60℃振摇萃取，试样提取液接纳硅藻土柱萃取污染、溴试剂衍生后，接纳气相色谱质谱联用仪停止检测。接纳保留时候和规范质谱图特点离子停止定性，外标法定量。
溴化衍生方程式：CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
2.4机器设备各种测试目的
色谱柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25um；
柱箱法式升温前提：120℃（3min） 30℃/min 240℃（10min）；
进样口温度：240℃；气质接口温度：240℃；离子源温度：240℃；
载气：氦气，纯度≥99.999%，流速1.0mL/min；
电离体例：EI；电离能量：70eV；
进样体例：不分流进样；进样量：1.0μL；
测(ce)定(ding)体例(li)：🔜TIC（FULL SCAN）定(ding✤)性，SIM形式(shi)定(ding)量。
图2 . 丙烯(xi)酰(xian)胺衍(yaꦇn)生产品(pin)物全打印机扫描(miao)下总正离(li)子(zi)色(se)谱图
图3. 丙烯酰胺并衍生工(gong)程材料谱图
三、个人总结
GC-MS 6800用做食用中丙烯酰胺的检查，测评成果展精确性靠得下，要用做食用中丙烯酰胺的检查。
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